Zasilena kontrola na hranata

 

 

 

Sreda,25.06.2008

14.01 h

Kakva hrana im se slu`i na Ohri|ani vo hotelite, restoranite i sendvi~arite. Od zavodot za Zdravstvena za{tita velat deka vo ekot na turisti~kata sezona kontrolata na hranata koja se prodava po ugostitelskite kompleksi e zgolemena za razlika von sezonata. Minatot mesec vo Ohrid ima{e dva slu~ai na truewe so hrana, a stanuva{e zbor za konditorski proizvodi. Vo ovoj period od godinata najgolem rizik za truewe od hrana mo`e da se javi kaj proizvodite koi sodr`at mleko ili jajca.

Vo ramkite na preventivnata za{tita  vo sorabotka so Republi~kiot zdravstven sanitaren inspektorat i Zavodot za zdravstvena za{tita od Ohrid, se prezemaat merki za za{tita na naselenieto od nesakanite posledici predizvikani od hrana, posebno vo ovoj kriti~en period od godinata.  Mostri od hrana se zemaat od pove}e  ugostitelski objekti vo Ohrid.Minatiot mesec ima{e problemi so kvalitetot na hranata na nivo na regionot, koga se pojavija i dva slu~ai na truewe so hrana, izvesti direktorot na Zavodot za Zdravstvena za{tita, Atanasko Mihailov.Spored rezultatite od ispituvawata,konstatirano e deka problemi so kvalitetot na hranata se javuvaat kaj mle~nite proizvodi, i onie koi gi sodr`at jajcata vo svojot sostav. Kontrolata na hrana treba da e vo tekot na celata godina, ne samo za vreme na letnata sezona, dodava direktorot Mihailov:

"Ovoj period e rizi~en za proizvodite koi {to se od mleko, mle~ni proizvodi i so proizvodstvo na jajca.Zna~i naj~esto se problemite so tie proizvodi.Imavme dve truewa minatiot mesec, za sre}a pomali, me|utoa truewe so hrana naj~esto se odnesuva na konditorskite proizvodi, slatki, blagi raboti kade {to ima jajca ili mleko.Se vr{i kontrola, tuka imame golem problem vo me|usebnoto nedorazbirawe so direkcijata za hrana, okolu tie kontroli.Sega imame poja~ana kontrola, oti sekoga{ vo sezona ima kontroli pogolemi, von sezona kontrolite se poslabi, verojatno zatoa {to nema personal, nemame vreme, nemame mo`nosti me|utoa vo su{tina sega se proveruvaat".

Problemi so kvalitetot na ishranata naj~esto se javuvaat vo pomalite objekti koi nudat ugostitelski uslugi, {to se odnesuva do hotelite, restoranite i drugite pogolemi objekti, ne se pojavile problemi so kvalitetot na hranata. Uli~nite prodavnici, koi ne gi zadovoluvaat minimum saniternite uslovi i koi se prete`no bez soodvetna infrastruktura se onie objekti kade naj~esto se pojavuvaat problemi so kvalitetna hrana.

Eden od najpoznatite i najsovremeni svetski sistemi za kvalitet na hrana HASAP sistemot, kaj nas se u{te e vo faza na implementacija:

"HASAP sistemot e ve}e vo implementacija, predavawa ima, me|utoa HASAP sistemot e edna rabota, a sproveduvaweto na HASAP sistemot e sosema druga rabota.HASAP sistemot obu~uva, me|utoa tie {to se obu~eni treba da go sprovedat HASAP sistemot.Toj proces permanentno po grupi se sproveduva , toa {to }e se nau~i treba da se implementira" , veli direktorot na Zavodot za zdravstvena za{tita  Mihailov.

So tekot na vremeto bez ovoj sistem na rabota ne }e mo`e da egzistiraat ni proizvoditelite ni distributerite na hrana.Sepak interes za posetuvawe na kursevite za u~ewe na ovoj sistem e na golemo nivo kaj ugostitelite vo Ohrid.

 

Maja Mojsova